豪门配美食 羊肉国米，鲑鱼尤文，青柠虾米兰

用餐桌上的美食来形容球迷熟悉的球队，非萨尔内齐亚这个“球员厨师”莫属。

从目前意甲积分榜前两位的夺冠热门开始：“本赛季的AC米兰是个力主创新的队伍，平均年龄低，青春构成又不乏伊布、克亚尔这样的老将。米兰是个在历史经验基础上的革新球队。我选择白虾焗饭献给他们，再配点青柠虾。食材都是老套的，但虾焗饭是个新式做法，温度不能太高，小火烹饪，老材料新烹饪，不就是米兰的写照吗？伊布就是那零星散落、把味道勾芡出来的青柠虾，个头最大，一眼可见的最明显的存在。”

“至于国米，不谈眼下的俱乐部股权问题，他们近几年的发展比米兰更稳健，步履更扎实，看似思路更明确、战斗力更猛。我想选用味道猛烈的菜品，有攻击性、轰炸味蕾的菜，比如罗马地方菜：蒸羊肉，再用猛火烧一遍，一小部分烧焦点，颜色和味道富有侵略性。”

九连冠霸主尤文如何选菜？萨尔内齐亚找到的切入点是皮尔洛这个新帅赌注。“有点复杂，应该是烤鲑鱼，鲑鱼上涂抹羊和牛的混合奶酪。我之所以想到这个，是因为混合奶酪在烤箱里会给人一种烟的味道。这个道理大家都懂，但使用都很谨慎，不好搭配，拿捏不好就完蛋，所以像个赌注，是种未知的尝试，正是尤文选用皮尔洛的最佳写照。鲑鱼是我们地中海菜品里的中心原料，再熟悉不过，就像足球界的尤文。配一些烟熏味道，可就很难闻出来了，要仔细辨认。不过我觉得，鲑鱼和奶酪会是很好的结合。祝皮尔洛好运。”

罗马是萨尔内齐亚效力过的球队，这里足球氛围过度的炙热，常常走向极端的争论，他很清楚，“是啊，每个礼拜的舆论调子都不同，根据成绩不停变化，今天捧，明天就骂。我选择爆炒通心粉，口感强烈，带辣味，刺激性强。配上西葫芦汁，还得用醋泡一下，成品出来偏红色，正好和罗马球衣对应，寓意一团火。这该是菜品里最浓郁的一道，辣中带酸。而拉齐奥，自从西蒙尼·因扎吉执教后，一直都很稳定，比罗马稳当多了，给人以平和感。我没想到什么好菜，觉得拉齐奥更像甜点，奶油蛋糕，口感舒适柔和。”

还有两支强队，“我在那不勒斯也踢过球，第一时间想到的就是西红柿肉酱面，要用那不勒斯当地的西红柿，红透的，配上罗勒点缀。全世界都知道那不勒斯的披萨出名，可我看，还是肉酱面最地道，最能代表那个城市。亚特兰大这两年让我们过足瘾，足球有冲击力，细品下去耐人寻味，我选择小牛扒配蘑菇酱，最好是安古斯的牛扒。有质地有嚼头，让你慢慢咀嚼，同时也是很有个性的菜，性格强硬之人才喜欢。”

说完球队说球星，哪道菜更对应他熟悉的足球人特质？萨尔内齐亚选了他合作过的三位上世纪球星，“安切洛蒂是个有涵养、学识丰富的男人，彬彬有礼，包容性强。他所匹配的菜品不需要太独特，反而应该是最大众的，广受喜爱而又健康的，我选普通的意大利烩面，几颗栗子点缀一下即可。弗兰克·巴雷西是布雷西亚人，不过他喜欢蒙扎的菜，给他一道蒙扎炒饭就够，配一些香肠。法尔考是个细致优雅的足球人，算是个美食大师，他吃饭很讲究。我觉得瓦伦西亚海鲜饭和他最配，再辅以一些鱼肉。”